自酿发酵型杨梅酒发酵

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杨梅是我国特产水果之一,杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。
夏季杨梅当令,是不少喜欢的水果。杨梅吃起来酸甜可口,是不错的消食水果。杨梅可以做酒,现在杨梅酒主要分为两种,一是杨梅泡酒,顾名思义就是把新鲜杨梅泡在白酒中饮用,杨梅泡酒一