售卖方式包装 | 商品条形码5423545454 |
清真食品是 | 是否进口是 |
品牌本家功夫餐饮管理有限公司 | 净重100g |
品种鸭脖鸭头 | 原料与配料鸭脖鸭头 |
保质期20171106 | 生产日期20171106 |
生产厂家城阳 | 储藏方法冷藏 |
等级甲 | 卫生许可证7676878 |
产品标准号5656778 | 特产是 |
货号678787 | 包装规格10*10 |
售卖方式包装 | 商品条形码5423545454 |
清真食品是 | 是否进口是 |
品牌本家功夫餐饮管理有限公司 | 净重100g |
品种鸭脖鸭头 | 原料与配料鸭脖鸭头 |
保质期20171106 | 生产日期20171106 |
生产厂家城阳 | 储藏方法冷藏 |
等级甲 | 卫生许可证7676878 |
产品标准号5656778 | 特产是 |
货号678787 | 包装规格10*10 |
辣鸭头配方 鸭头好吃吗 麻辣鸭脖培训 鸭脖***条件
材料:鸭头,廖排骨浓缩卤汁,干辣椒、花椒做法:1.鸭头洗净,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干备用。2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。3.卤水煮沸后放凉,鸭头放入浸泡一个小时以上后捞出。4.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸5.锅内放入鸭头,中小火焖煮半小时左右即可。6.将切好的鸭头捞出沥干水分放凉,自然风干即可食用。
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制,否则腥味太重。2、干辣椒以选干小米椒为好,因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后,还应保留辣椒籽,因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时,宜重放精练油,稍炒即可(切忌炒焦成糊辣风味),掺入鲜汤煮制后,方可突出其“劲辣”风味。3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料,其实香料的种类不在于多、量不在于大,只需八、九种即可以了,关键在于要掌握好用量比例,使香料达到和味的效果,呈现出一种若有若无的香味。4、鸭颈子骨头里也带辣味,其实不难,鸭颈子氽水后,脊椎管里脊髓成熟收缩,露出小孔,卤制时辣油汁进入孔内,骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 91370203693759764P |
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成立日期 | 2009-08-27 | 法定代表人/负责人 | 王本功 |
注册资本 | 50万(元) | 注册地址 | 山东省青岛市城阳区双元路88号(正进集团院内) |
营业期限 | 2009-08-27 至 无固定期限 | 登记机关 | 青岛市城阳区市场监督管理局 |
经营范围 | 品牌管理;企业管理咨询;企业营销策划;餐饮管理;食品加工技术咨询、技术转让;国内文化艺术交流活动策划;展览展示服务;礼仪服务;依据食品药品监管部门核发的《食品流通许可证》开展经营活动;网络技术推广、技术服务(不含互联网信息服务及电信增值业务)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |