jy309米曲霉菌剂 烹饪清酒发酵米曲霉 料酒发酵曲精

JY309米曲霉   

 产品名称：JY309米曲曲精

米曲霉是一类产复合酶的菌株，除产蛋白酶外，还可产淀粉酶、糖化酶、纤维素酶等。在淀粉酶的作用下，将原料中的直链、支链淀粉降解为糊精及低分子糖类；在蛋白酶的作用下，将不易消化的大分子蛋白质降解为蛋白胨、多肽及氨基酸，而且可以使辅料中粗纤维、植酸等难吸收的物质降解，提高营养价值、功效和消化率。米曲霉是的生产大肠杆菌不能表达的真核生物活蛋白的载体。米曲霉组所包含的信息可以用来寻找适合米曲霉酿造的条件，这将有助于提高食品酿造业的生产效率和产品质量。

产品特性：本公司生产的JY309米曲霉是我公司筛选的高糖化力米曲霉菌种，经纯种培养、制作而成，具有很高的糖化酶活和适度的蛋白酶活，广泛应用于面酱、食醋、豆酱、酿酒等方面，应用良好，特别是可以克服豆酱类产品产白点的问题。

产品用途：可用于甜面酱、酿酒、食醋、酱油等生产。

规格质量：200克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。

产品用量：JY309米曲曲精接种量一般按0.4‰添加，即1t原料使用曲精400克。

使用方法：先将曲精与一定量的面粉混合均匀后接入制曲熟料上，混合均匀后移入曲池，

品温控制在30~35℃，制曲时间一般通风制曲24～30小时。

产品保质期：密封条件下，干燥阴凉处8个月（25℃以下）。