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油炸全套设备的两种搅拌方式，就像咱在家炒菜做饭的时候一样，需要用一个勺子或者铲子之类的进行翻炒搅匀等，油炸全套设备的自动搅拌功能说白了就跟这种原理类似，我们公司在制造油炸机的过程中，自动搅拌功能采用人性化设计，在搅拌的过程中模拟人工手动的方式进行搅拌，这样不但操作简单，大大的减轻了操作工人的劳动强度。

如果设备的容油量相同，就要比较加热面积。当产品产量等其他条件相同的条件下，为了补充炸油和食品带走的热量，就需要发热体及时的提供充足的热量。加热体的表面积小，就会造成单位面积的热负荷高，炸油容易局部过热，产生危害物质。而加热体的表面积大时，单位面积上的热负荷就低，炸油受热均匀，不会造成局部过热，有利于保持炸油的原有特性。当然容油量和发热体的表面积是一对矛盾，只有采取独特的加热方式和结构，才能处理好了两者间的关系，就使设备具有高的性能。

首先，避免高温油炸。一般的常压油炸温度不宜超过180℃，当油温过高时，会急剧加快炸油的劣变。而真空低温油炸的炸油使用温度一般控制在100℃左右，及其***控制了炸油的劣变。随着人们生活水平的不断提高和健康意识的增强，真空油炸食品会逐渐受到关注。

   其次，改变加工工艺，增加食品添加剂。一些食品在油炸前做好涂层，这类产品油炸可以明显减少丙烯酰胺；维生素C能起到油脂抗氧化剂的作用；二甲基硅能有效延长炸油的使用时间。为了减少油炸时油的分解作用，可以添加一些天然抗氧化剂。