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在生活中经常会有这样的事情出现:一家十几平米的小店却能屹立十几年不倒,成为各个店铺的学习***,其营业额竟比在商业中心的一些餐厅要稳定的多。
那么,想要成功的开一家餐厅并且活下去,急于求成显然是不可取的,那么要该如何做呢?铺姐在下面提出的几点建议也许能帮得上正在创业的你。
菜品要么做到大众化,要么做出特色
中国有句古话叫众口难调,确实对于“好吃”这一概念没有确切的界定,做餐饮单单自己觉的好吃当然是不够的,如果这样做的话,想必你的餐厅也不会开的很长久。
有的人觉得咸有的人也会觉得淡;有的人觉得不辣,也有人觉得辣的都要掉眼泪了,所以开餐馆不能以追求好吃为目的,只要让大部分人觉得合适就可以了。
如果做家常菜,那么量足、味好、价格实惠就是卖点;但如果你底气够足的话也可以将特色进行到底。
有一家煲仔饭店,虽然一个煲仔饭要卖到50元以上,老板也经常赶客,但生意却出奇的好,答案就是因为这家店有特色。所用的米饭选用上好的丝苗米,老板每天也要亲自去菜市场采购,甚至在制作的过程中是筷子还是勺子都有所规定。当然这样的店绝不会是如今的“网红店铺”,因为在网上他差评无数,但老板依旧我行我素,可生意却依然***,而老板又为什么不怕差评呢?这就是他们的底气——好吃有特色!
人情味是z大的亮点
对于小店来说采取海底捞等大佬的策略就不科学了,毕竟没有那个财力和人力,那么对于小餐馆来说我们能做的有什么呢?大概就是少一点套路、多一点人情味。
想一想在生活中我们经常光顾的那些小餐馆,一进门老板会进场端上一杯热水,忙的时候则会让顾客自己动手,老顾客来到餐馆都像回家吃饭一样熟悉,进门的时候再也不是那些公式化的“欢迎光临”而是来一句“今天想吃啥?”,这样的餐馆是不是更具人情味,也要亲切的多?
开一家小店服务不一定要多好,但一定不要让顾客觉得怠慢,让顾客感觉到宾至如归,多一点有温度的人情味也许是另一条出路。
可以不够精致但一定要干净
开一家小店,资金是有限的,其装修也不会过于繁杂,但即使装修的再简单但千万不要忘记一点:干净,开一家餐厅如果连门窗干净都做不到,那***印象会在顾客心中就会大***扣。
那么何为干净?桌子上吃剩下的饭菜要在***时间清理干净,地上即使做不到马上打扫但至少不存在纸巾、骨头,餐厅内没有异味这些都是必须的。
很大一部分开小店的人大都是为了养家糊口、要么就是为了创业,无论是哪一种开店都要做好吃苦的准备,只有自己对店铺用心小餐馆才能走的***久。
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企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 91610113081023633A |
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成立日期 | 2013-11-13 | 法定代表人/负责人 | 刘春亚 |
注册资本 | 100万(元) | 注册地址 | 陕西省西安市雁塔区翠华路瓦胡同小区22栋3005 |
营业期限 | 2013-11-13 至 9999-12-31 | 登记机关 | 西安市雁塔区市场监督管理局 |
经营范围 | 网络技术服务(不含互联网上网服务)、技术开发、技术转让;广告的设计、制作、代理、发布;市场调研;市场营销策划、企业形象策划、公关策划;承办展览展示;图文设计;商务信息咨询(除期货、证券、金融及其他限制项目)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |