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千页豆腐加工设备选择哪家 工艺免费上门服务包教会

千页豆腐它采用台湾的豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。千页豆腐的可品源自千页豆腐设备

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王女士经理
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139 6473 6105 0536-6350680
  • 发货地山东 诸城市
  • 发货期限2天内发货
  • 供货总量1000
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  • 经营模式|生产加工
  • 注册资本|300万人民币
  • 企业类型|个体经营
  • 主营产品| 果蔬清洗机 巴氏杀菌机 解冻机 风干机流水线
  • 公司地址|山东 潍坊 诸城市 诸城市密州路与东外环交叉路向东300米路南
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加工定制种类豆腐机
品牌春秋机械适用范围休闲速食设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 休闲食品厂设备
售后服务终生保修型号125
产品用途高速斩浆电压380V
功率22kw外形尺寸2400mm
净重1800kg包装覆膜或木箱
规格125是否跨境货源

千页豆腐加工设备选择哪家 工艺免费上门服务包教会

千页豆腐加工设备选择哪家 工艺免费上门服务包教会,千页豆腐它采用台湾的豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。千页豆腐的可品源自千页豆腐设备,山东省诸城市春秋食品机械专业生产的千页豆腐设备全国知名品牌,让您的企业省心,省力又省钱!

1、先将大豆分离蛋白、水打约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入TG酶再转快速打浆2分钟至均匀。

2、边慢速打浆边加入色拉油转快速打3分钟,然后加入淀粉、味精、白糖等调味料快速打2分钟充分搅拌均匀。

3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜,表面盖上薄胶布,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。

4、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟,使产品中心温度大于75℃以上。

5、冷却至常温后切块,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。

客户怎么选择千页豆腐设备,老工艺是是用打浆机来进行乳化大豆蛋白,新工艺的产生是千页豆腐的一次新的革命,那就是使用高速变频斩拌机,高速变频斩拌机不但可以将大豆蛋白快速斩切切,乳化,而且可以将大豆蛋白更加均匀的乳化到大豆蛋白的细腻度,起到千页豆腐所具有的Q脆、嫩,滑顺的口感。

一:千页豆腐设备:《高速斩拌机》

山东省诸城市春秋食品机械有限公司为了广大千页豆腐客户的需求,特研发了高速4500转斩拌机ZB-125L和高速4500转斩拌机ZB-80L两个系列的斩拌机。

1、千页豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。

2、千页豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

3、千页豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。

4、千页豆腐高速斩拌机选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。

5、千页豆腐高速斩拌机转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。

6、千页豆腐刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

7、春秋选择的斩锅永不变形。

二:千页豆腐斩拌机作用:

1.肉蛋白质的活化作用:增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。

2.改善肉的结构状况:使瘦肉和肥肉充分拌匀,结合的牢固。提高制品的弹性,烘烤时不易出油。

3.破坏结缔组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高

三:千页豆腐斩拌机原理:

春秋斩拌机整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,斩拌机结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。

因此,在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易,斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开,再把游离出来的结构细胞再斩碎,那么效果将更好,但斩拌是会引起肉温的急速升高,因此干斩是有限度的,只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物,脂肪含量太高时,所需要的蛋白质网络要更强,这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。

千页豆腐加工设备选择哪家 工艺免费上门服务包教会图片







供应商信息

诸城市春秋食品机械有限公司,位于山东省诸城市,以生产食品机械为主,专业生产果蔬清洗机、巴氏杀菌机、洗袋机、风干机、解冻机、呼吸式真空滚揉机、盐水注射机、变频斩拌机、冻肉绞肉机、冻肉切块机、拌馅机、提升机、刨肉机、肉丸成型机、肉水煮线、强留风干机、真空包装机等各种机械及各种不锈钢辅助设备的研发与制造,产品畅销全国各地,公司现已拥有各类加工设备,能够满足不同层次用户的需要。 公司自创办以来,春秋人本着诚信经营的原则,积极进取、勇于开拓,充分吸收国内外先进技术,集众家之所长,经过多年的努力拼搏,使春秋公司成为国内具有竟争力的专业厂家。公司目前拥有优秀的技术人才,成熟的市场渠道,良好的企业声誉。公司在广泛开展业务的同时,还定期参加食品机械的地区、国内展览会、技术交流会议及推广会。公司在食品机械的制造领域具有十分丰富的实践经验,并且瞄准市场和跟踪世界先进技术水平,依靠完善的管理体系和售后服务,并以诚实、守信、稳健的态度及可靠的质量、合理的价格;力争为广大客户提供满意的产品。 诸城市春秋食品机械有限公司:科技是第一生产力是春秋人认定的出发点;开拓创新是春秋公司的理念:用户满意是春秋人不懈的努力! 秋人本着诚信经营的原则,以“以诚为本、以质取信”为宗旨,坚持“开拓、务实、守信”的企业精神,以热忱的心,全方位的服务,为一个客户创造价值,让客户买的放心、用的舒心。春秋人愿与您携手共进,共创辉煌! 公司电话:0536-6350680 13964736105 公司传真:0536-6051531 公司网址:www.chunqiujixie.com 公司慧聪网址:http://chunqiu6350680.b2b.hc360.com 公司阿里巴巴网址: http://cnsyslbz.cn.alibaba.com 公司食品商务网址:http://chunqiu6350680.21food.cn

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主营行业 休闲食品加工设备果蔬加工设备食品杀菌设备肉制品加工设备罐头食品加工设备调味品加工设备饮料生产设备冷冻食品加工设备 经营模式 生产加工
注册资本 300万人民币 公司注册时间 2010年
公司所在地 山东 潍坊 诸城市 诸城市密州路与东外环交叉路向东300米路南 企业类型 个体经营
法定代表人 王炳美 工商注册号 370782200008895
主营产品或服务 果蔬清洗机巴氏杀菌机解冻机风干机流水线
联系方式
王女士经理
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诸城市春秋食品机械有限公司
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